Сади Перемоги на підвіконні: як виростити мікрогрін

Мікрогрін або мікрозелень – дуже корисний та легкозасвоюваний продукт, який завоював популярність серед поціновувачів корисної гастрономії. На полицях супермаркетів часто можна побачити цілі галявини молодих паростків, які можна додавати практично до всіх страв. Втім, ціна за них не надто низька, а отже в нинішніх умовах придбати собі їх може далеко не кожен українець. Однак не варто засмучуватися, адже виростити їх під силу усім охочим. Для цього потрібно мати лише трохи насіння, субстрат та бажання куштувати корисну молоду зелень.    Мікрозелень вперше використали в якості гарніру лише 40 років тому. Однак в Україні цей тренд тільки-но набирає популярності та потроху стає частиною нашого повсякденного раціону. Адже, як дослідили вчені, мікрозелень містить значно більше вітамінів і каротиноїдів — в середньому приблизно в 5 разів, ніж їх зрілі рослини. Настільки високий рівень поживних речовин допомагає знизити ризик раку, хвороби Альцгеймера, остеопорозу і поліпшити здоров'я серця.    Зауважимо, що можна вирощувати як мікрозелень практично будь-яку їстівну культуру. Згодяться практично всі зернові, бобові та овочеві культури, проте зазвичай для цього використовують непримхливі рослини, насіння яких швидко проростає, – салат, крес-салат, рукола, редис, гірчиця, капуста, горох, буряк, амарант, гречка, льон, кукурудза, пшениця та інші.  Єдине на що варто звернути увагу – для вирощування мікрозелені не підходять картопля, помідор, солодкий перець, баклажан – в їхніх сіянцях є отруйний соланін. Токсичними є і паростки квасолі. Не бажано пророщувати і гарбузові – вони не отруйні, проте гіркі.    Нині існує два найбільш дієвих методи вирощування мікрозелені. Втім якась особлива інструкція для мікрогріну не потрібна. Все відбувається доволі інтуїтивно. Вам знадобиться насіння для мікрозелені та контейнери з стінками  висотою близько 2-4 см бортиками.  Наповнювати такі контейнери можна легким торф'яним чи кокосовим субстратом або покласти льняні килимки. Однак, за відсутності такого наповнювача можна обійтися і просто мокрими паперовими серветками або навіть без них. Щодо насіння для мікрозелені, воно зазвичай, продається у великих пакуваннях, а сіють його дуже густо, буквально на відстані 1 мм один від одного. Для кращого проростання накрийте ємність склом, кришкою або плівкою. Аби сіянці не вражали хвороби, насіння бажано обробити розчином біофунгіциду. Залиште в теплому місці.  Вирощування мікрозелені з насіння без землі теж цілком реально. Для цього вам знадобиться трохи води та контейнер із шорстким дном аби корінці хоч трохи «трималися за землю» і паростки не полягали. Якщо ви візьметеся пророщувати пшеницю або буряк, наприклад, або інші рослини з великим і важким насінням, то просто насипте їх в контейнер або тарілку з бортиками і залийте чистою відстояною водою, так щоб вона вкрила їх на 2/3. Накрийте  ємність плівкою або кульком. Як тільки з'являться зелені паростки, приберіть плівку і весь час стежте за рівнем води. Вкрай важливо, щоб паростки ні в якому разі не пересихали.  Сійте рослини хвилями кожні 5-7 днів і у вас вийде зелений вітамінний конвеєр